С ПРО не тестировали, но по идее структура БД не должна сильно отличаться.
Что Вы имеете ввиду под "десктопной" 1С? Если облачную, то вряд ли - нет возможности подключать внешнюю компоненту, использовать внешнюю обработку а также открывать в режиме Конфигуратора для отладки.
Скачать комплекс для пробы в демо-режиме можно здесь же или на сайте: http://oc1c.ru/files
Там же документация, информация об ограничениях при работе в демо-режиме, порядок активации лицензии и т.п.
Это приложение только для серверной 1с или десктопная 1с тоже будет работать? будет ли работать с опенкарт 2.3 ПРО? где протестировать можно?